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자산운용사와 협력 펀드 조성하여 신규 브랜드 출범 마포갈매기 부진 타개 위해 연안식당 집중마케팅 디딤( 코스닥 217620 )은 백제원 도쿄하나 신마포갈매기 미술관 등의 브랜드를 보유한 외식기업이다. 외형적인 성장과 단기이윤창출에 집중한 기존 프랜차이즈 브랜드와 달리 디딤의 직영 브랜드는 ‘파인다이닝’을 추구하며 뛰어난 맛과 서비스 비즈니스 친목 모임 등을 부담 없이 할 수 있는 가격대로 승부수를 던져 고객들로부터 호평을 받고 있다. 프랜차이즈 사업부문의 직접적인 매출은 1차 소비자인 가맹사업자로 공급하는 식자재로부터 발생하며 최종 소비자에게 발생한 매출이 식자재 공급매출에 영향을 미친다. 주요 소비계층인 20대부터 40대까지 학생 직장인들의 지속적으로 수요가 존재하는 외식메뉴에 주목했다. 신마포갈매기 맛있는술집여기 미술관 애플삼겹살 연안식당 등 프랜차이즈 브랜드를 내걸었다. 매출은 음식수입65.84% 상품매출20.68% 제품매출7.91% 기타매출5.57% 등으로 구성된다. 연안식당은 올해 디딤이 집중적으로 육성하고 있는 브랜드다. 디딤은 지난 9월 베스타자산운용에서 부동산펀드 1000억 원을 유치했다. 한화투자증권은 2018년 기준 연안식당 점포수는 약 170개까지 확대될 것으로 내다봤다. 마포갈매기 가맹수요가 침체국면에 빠지면서 연안식당을 집중 육성하고 있다. 새로운 가맹확장 싸이클에 접어든 셈이다. 지난 9월 디딤은 베스트자산운용으로부터 부동산펀드 1000억원을 유치하면서 점포 확장의 기반을 마련했다. 부동산펀드가 토지와 건물을 매입하고 디딤의 프랜차이즈 식당들이 임차해 들어가는 구조다. 디딤 프랜차이즈 업체는 매출의 6.5%를 임차료로 내기로 계약했다. 이 같은 방식을 활용하면 투자비와 고정비 상승 부담이 큰 직영점 출점보다 상대적으로 가맹점을 늘리기가 용이하다. 증권업계에서는 이같이 부동산펀드 유치를 활용한 프랜차이즈 브랜드 확산은 처음이라고 평가했다. 자산운용사가 펀드를 구성하여 이를 유망한 신규 프랜차이즈 브랜드에 투자한